admin ¿Cómo preparar tallarines con atún?
Los tallarines con atún forman parte de la gastronomía peruana, siendo este un plato delicioso y de fácil preparación que en muchas ocasiones nos puede salvar si no contamos con mucho tiempo.
El aderezo en combinación con el atún hace de este plato una maravilla, una receta ideal para sorprender a todos en el hogar.
Y hoy aprenderás a preparar tallarín con atún peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Tallarines con atún ingredientes
- 500 g Fideos tallarín
- 2 Latas de atún
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cebolla
- 4 Tomates
- 1 crda Ajo molido
- 2 zanahorias
- 3 crda Pasta de tomate (pomarola)
- Orégano molido
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a echar un chorrito de aceite en la sartén y la dejamos calentar.
- Ahora agregamos una cebolla finamente picada y la dejamos sofreír hasta que tome un tono transparente.
- Ponemos 1 cucharada de ajo molido y lo dejamos sofreír por 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos vamos agregar el tomate rayado y la zanahoria rayada, mezclamos para integrar sabores.
- Echamos 1 hoja de laurel, 3 cucharadas de pasta de tomate y una pizca de orégano molido, mezclamos y lo dejamos por 6 minutos.
- Ahora agregamos 2 latas de atún y es momento de rectificar la sal, cocinamos por 2 minutos y reservamos.
- Para preparar los tallarines vamos a poner 2 litros de agua en una olla (suficiente para sumergirlos), agregamos 1 cucharada de sal, 1 hoja de laurel y dejamos hervir.
- Una vez hirviendo agregamos los tallarines y lo dejamos cocinar entre 8 a 10 minutos para tenerlos al dente.
- Pasado los 8 minutos es momento de escurrirlo (reservamos)
- Servimos primero los tallarines y sobre agregamos nuestra salsa aderezada de atún.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Usaremos atún en agua, pero si tienen el atún en aceite procederemos a escurrirlo y ya estará listo para la sartén.
- En el empaque de los tallarines verán el tiempo de cocción, por lo regular se cocina entre 8 a 10 minutos.
- Si gustan un aderezo más suelto pueden agregar un poco de agua fría previamente hervida, esto va a depender de la cantidad de tomate para que suelte más líquido.
Historia de los tallarines con atún
El origen de los tallarines con atún es incierto, pero se tiene procedencia italiana gracias a los tallarines, lugar donde se origina el consumo de esta pasta.
La palabra tallarín deriva del italiano “taglierini”, el cual comenzó a ser tallado en forma de cuerda exponiéndose al viento y al sol. Existen menciones que el tallarín podría provenir de china ya que el consumo del tallarín se dio incluso antes que los italianos. Ante todo, se debe mencionar que china preparaba su tallarín en base arroz y los italianos lo preparaban con trigo como la conocemos en la actualidad.
Por otro lado, en el siglo XVIII se hace el descubrimiento y el uso de los recipientes herméticos cerrados, los cuales pueden conservar el alimento durante años, tal descubrimiento fue gracias al francés, Nicolas Appert.
El Perú es un país con mucha influencia gastronómica y siempre está descubriendo nuevos sabores como en el caso del atún con el aderezo clásico de los tallarines rojos. Un plato que se convirtió en el favorito de muchos peruanos.
