admin ¿Cómo preparar Mazamorra de plátano maduro?
La mazamorra de plátano es ideal para toda la familia ya que pequeños y adultos disfrutan de su sabor y la textura que aporta el plátano a esta preparación.
Esta receta es muy similar al clásico arroz con leche con la única peculiaridad del uso del plátano el cual aporta dulzor natural y suavidad al postre, sin mencionar los beneficios que conlleva consumirlo.
Hoy prepararemos una deliciosa mazamorra de plátano maduro con la receta peruana tradicional en tan solo unos minutos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 6 porciones
Mazamorra de plátano ingredientes
- 3 Plátanos maduros
- 3 Tz Agua
- 1 Tz Leche
- Leche condensada
- 1 Tz de Arroz
- 3 ramitas de canela
- 3 clavo de olor
- Cascara de naranja (opcional)
- Canela en polvo
Preparación:
- Tomamos los plátanos maduros, mientras más maduras tendrán mayor dulzor, es momento de machacarlos con la ayuda de un tenedor (reservamos)
- Ponemos 3 tazas de agua en una olla y la dejamos calentar.
- Una vez caliente vamos agregar 1 taza de arroz, el plátano machacado, la canela, el clavo de olor y lo dejamos hervir, vamos a mover de vez en cuando.
- Una vez que rompa en hervor vamos agregar 1 taza de leche y la dejamos por 5 minutos a fuego medio. Iremos moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue la base.
- Pasado los 5 minutos agregaremos la cascará de naranja retirando la parte blanca del interior, de lo contrario le dará un sabor amargo. También agregaremos leche condensada para agregar dulzor. Iremos agregando y probando hasta conseguir el dulzor ideal.
- Dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de 10 minutos hasta lograr el espesor deseado.
- Apagamos la cocina, retiramos la cascara de naranja y es momento de servir.
- Lo servimos y espolvoreamos canela en polvo.
- Buen provecho.
Tips y recomendaciones
- Podemos sustituir la leche condensada por azúcar o panela. La leche condensada le agrega dulzor y textura al postre.
- Si agregamos la cascara de naranja se recomienda quitar la parte blanca del interior debido a que le dará un sabor amargo a la preparación.
Mazamorra de plátano historia
La mazamorra es parte de la gastronomía peruana y tenemos una gran variedad en preparación. La mazamorra de plátano maduro no escapa a la forma tradicional de preparación haciéndolo parecer a un arroz con leche (postre peruano)
El secreto de este postre es que tan maduro podemos conseguir el plátano, ¿Por qué?, el plátano mientras mas maduro aportada mayor dulzor natural y sabor al postre.
El consumo del plátano es muy recomendado ya que ayuda a mantener una presión adecuada, evitando padecer de problemas cardiovasculares (corazón).
El plátano es muy consumido en Perú no solo como fruto, sino también como parte de la gastronomía en preparaciones que van desde plato fuerte hasta postre, entre ellos tenemos: El tacacho con cecina – receta de la Selva peruana, torrejas de plátano, entre otros.
