admin ¿Cómo preparar pan con pejerrey?
El pan con pejerrey es uno de los preferidos en la mesa peruana ya que se acompaña con una rica salsa criolla y ají. Realmente no necesita mucha presentación ya que es un pez muy conocido y de alta demanda por su sabor y sus beneficios, entre ellos esta la omega-3 y su baja proporción en grasa.
Ahora es momento de sorprender a todos en el hogar con este delicioso desayuno, ¿Estas listo/a?, ¡comencemos!
Y hoy aprenderás a preparar este delicioso pan con pejerrey receta peruana en solo unos pasos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad en porciones: 6 panes
Pan con pejerrey ingredientes
- 1 docena Pejerrey cortado y limpio
- Sal
- Pimienta
- 3 Huevos
- 200 g Harina
- 150 g Chuño
- Aceite
- Pan
Preparación:
- En un plato tendido ponemos harina y chuño, lo mezclamos y reservamos.
- En otro plato vamos a poner 3 huevos batidos ligeramente (reservamos)
- Vamos a poner el pejerrey ya limpio en un bol y lo sazonamos con pimienta y un poco de sal.
- Vamos a pasar nuestro pejerrey por huevo y luego por harina con chuño, lo reservamos.
- Ponemos una sarten con aceite, dejamos calentar y agregamos nuestro pejerrey apanado.
- Apagamos la cocina y ya está lista para comer.
- Abrimos nuestro pan francés o el de su preferencia por la mitad, ponemos el pejerrey frito y agregamos nuestra deliciosa salsa criolla.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Al momento de comprar el pejerrey pedir que lo limpien y lo corten para rebosar, de esta manera te ahorras todo este proceso.
- Lo puedes comprar de un día a otro y guardarlo en la refrigeradora.
Historia del pan con pejerrey
El pan con pejerrey es un clásico del desayuno peruano el cual se prepara frito o rebosado acompañado de una salsa criolla para potenciar su sabor.
Este pez tiene un aspecto alargado, pequeño y de color plateado siendo una de las especies epipelágicas del norte de la costa del pacifico de Perú. Su uso es muy común en las marisquerías.
Una anécdota la tengo en el distrito de Pucusana ubicado el kilometro 58 del sur de lima de la antigua panamericana sur. Tras mi llegada en temporada de verano me dirigí al balneario de Pucusana a uno de los restaurantes con vista al mar y al recibir la carta me decidí por ordenar pan con pejerrey y camote frito de acompañamiento, sin duda volvería a repetir dicha porción. Al quedar maravillado por su desayuno me decidí volver para almorzar y me di con la sorpresa que tenían ceviche de pejerrey en su carta. Realmente podría considerar este pez una delicia en este distrito.
Recomiendo visitar Pucusana como centro turístico ya que el recorrido y la comida es muy bueno, también mencionar que el precio es muy cómodo e incluso pueden dar un recorrido en barco por S/.20 soles, en dólares un equivalente a US$ 7 dólares.
