admin ¿Cómo preparar pan con chicharrón?
El pan con chicharrón es el desayuno criollo peruano por excelencia ya que contiene cerdo, camote y una deliciosa salsa criolla que esta para chuparse los dedos.
Este delicioso pan se encuentra presente no solo en restaurantes criollos, sino también en marisquerías, chicharronería, sanguchería y no puede faltar la clásica e histórica carretilla peruana. ¿Quieres aprender a preparar esta delicia para el desayuno?, aquí te presentamos la receta para hacerlo en solo unos pasos.
Y hoy aprenderás a como preparar pan con chicharrón peruano con la receta tradicional.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Pan con chicharrón ingredientes
- 500 g Carne de cerdo
- 1 Camote
- 1 Cebolla roja
- 3 dientes de Ajo
- Hierba buena
- 1 cda Pimienta
- ½ cdita Comino
- Sal
- Para acompañar el chicharrón – Salsa criolla
Preparación
- Vamos a pelar el camote y lo cortamos en rodajas no tan delgadas (reservamos en un bol con agua)
- Tomamos la carne de cerdo y la cortamos en 3, ahora lo ponemos en una olla con agua y agregamos, mitad de cebolla cortada en trozos medianos, los 3 dientes de ajos aplastados, 1 cucharada de pimienta, ½ cucharadita de comino, una ramita de hierba buena, 2 cucharadas de sal, tapamos y dejamos cocinar por 40 minutos (retiramos y dejamos escurrir)
- Vamos a poner una sarten con abundante aceite, dejamos calentar muy bien y agregamos nuestra carne de cerdo (freímos 3 minutos por lado y reservamos)
- Cortamos nuestra carne de cerdo frito en pequeñas rebanadas (reservamos)
- En la misma sarten donde freímos el cerdo vamos a freír nuestro camote, dejamos cocinar por 3 minutos y retiramos.
- Es hora de servir, tomamos un pan el que su preferencia, en esta oportunidad tengo el pan chapata, abrimos en 2 y en un lado ponemos una cama de camote, sobre el camote vamos a poner unas rebanadas de chicharrón y encima su respectiva salsa criolla, tapamos el pan.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- La carne de cerdo sancochado puede dudar hasta 3 semanas si lo mantenemos congelado, así que lo podemos ir comiendo de a poco.
- De preferencia comprar pan francés, chapata u otro pan que no sea dulce.
Pan con chicharrón peruano historia
El pan con chicharrón es parte de la gastronomía peruana y sus inicios nos llevan a la participación de esclavos africanos en tierra peruana. La mayoría se dedicó a la crianza de cerdos y entre sus platos se veía mucho la preparación con viseras. En la actualidad estos platos forman parte de la cocina peruana y son muy conocidos como el anticucho, el rachi,entre otros platos.
Esta receta es la esencia del desayuno peruano y su acogida a sido tal que no solo lo podemos encontrar en restaurantes criollos, sino también en puestos carretilleros al paso.
El pan con chicharrón peruano consiste en llevar tajadas de cerdo, camote frito y para realzar aun mas el sabor una deliciosa salsa criolla muy fácil de preparar.
