Vamos a poner una olla con suficiente agua para sumergir nuestro cuy y lo dejaremos hasta que comience a hervir. Una vez que este…
PICANTE DE CUY
Carne
PICANTE DE CARNE
Vamos a cortar la carne de res en trozos de 2 centímetros aproximadamente y luego lo sazonaremos con un ¼ cucharadita de…
FONDO DE CARNE
En una fuente pondremos los huesos de res y lo llevaremos al horno durante 25 minutos a 220 °C. Pasado los 25 minutos retiraremos…
MACARRONES CON CARNE
Vamos a lavar, pelar y rayar la zanahoria (reservamos). Lavamos, pelamos, retiramos las pepas y cortamos en trocitos…
PAVO AL HORNO
Primero deberemos descongelar al pavo y lo haremos de la manera tradicional. Al momento de comprar el pavo lo tendremos…
ARROZ ÁRABE
Lo primero que deberemos hacer es hidratar las pasas, pondremos en agua las pasas rubias y negras, dejamos reposar. Vamos a tostar…
SALCHIPAPA
Vamos a lavar las papas con una escobilla para quitar exceso de tierra y frotaremos con nuestras manos (reservamos)…
ESTOFADO DE CARNE
Vamos a echar un chorrito de aceite en una olla y lo dejaremos calentar. Una vez caliente pondremos la cebolla finamente…
AJÍ DE GALLINA
Ponemos una olla con agua y agregamos la gallina, el apio sin hojas, el poro (parte blanca), 1 cebolla pequeña cortada por…
CARIMAÑOLA PANAMEÑA
Ponemos una olla con suficiente agua para sumergir la yuca y lo dejamos hervir.
Pelamos las yucas en 2 o 3 piezas…
CALDO DE MOTE
Ponemos una olla con abundante agua y dejamos hervir. Una vez hervido agregamos la cabeza de cordero…
GUISO DE GARBANZOS
En una olla ponemos los garbanzos, también echamos un poco de sal y agregamos agua lo suficiente para cubrirlas…
ASADO DE PAVITA
En un bol vamos a poner 4 cucharada de ají especial, 2 cucharadas de ajos, un chorrito de vinagre y un poco de sal…
PUCA PICANTE
Ponemos una olla con agua y agregamos las papas, echamos 1 cucharada de sal y dejamos sancochar (reservamos)
AJÍ DE ATÚN
Vamos a poner nuestros panes en la taza de leche y la dejamos remojar por 5 minuto. Luego lo llevamos…
OLLUQUITO CON CHARQUI
Compramos el charqui deshilachado o lo cortamos en trozos largos y delgados, luego lo pondremos a…
MILANESA DE CARNE CASERA
Vamos a comprar carne con pocas partes de grasa para retirarlas fácilmente, de preferencia la parte
PACHAMANCA A LA TIERRA
Es momento de colocar los insumos, primero ponemos las papas y camotes, las papas contienen…
TACACHO CON CECINA
Vamos a tomar los plátanos y le quitamos la cascara con la ayuda de un cuchillo.
Ahora cortáremos…
CHICHARRÓN DE CERDO
Cortamos la panceta de cerdo en trozos medianos y lo ponemos en un bol.
Con nuestras manos…