Carne

Vamos a poner las yucas en una olla con agua y agregamos una cucharada de sal, dejamos sancochar…

En una sarten agregamos un chorrito de aceite y dejamos calentar, luego echamos 1 cebolla finamente…

Si los filetes que compraron están algo gruesos los pueden poner en una bolsa y con la ayuda…

En una olla ponemos a sancochar el mondongo, agregamos 1/4 taza de leche, 2 cuchadas…

En una sarten echamos un chorrito de aceite, dejamos calentar y agregamos las cebollas finamente…

Vamos a lavar bien la pata y la ponemos a sancochar en una olla con agua (45 minutos)…

En un bol vamos a poner nuestro pan en trozos y agregamos media taza de leche, dejamos reposar…

Vamos a tomar las costillas de cerdo y le quitamos la capa de grasita que tiene sobre. Echamos…

En un bol ponemos la chicha de jora, agregamos la pimienta, el comino y una cucharada de…

Vamos a lavar muy bien las tripas quitando la grasita, luego cortamos en trocitos medianos…

Vamos a tomar el corazón de la res y quitamos la grasa y parte de los nervios, luego realizamos…

Vamos a poner el mondongo en una olla con agua, dejamos hervir por 7 minutos y luego vamos…

Vamos a poner 2 cucharadas de ajo molido en el bol, agregamos 1 cucharadita de pimienta…

Vamos a poner nuestras papas en una olla con agua, agregamos un poco de sal y dejamos…

Vamos a echar un chorrito de aceite en la sarten y lo dejamos calentar. Una vez caliente vamos poner la cebolla finamente picada…

Ponemos una olla con agua y le agregamos hierba bueno, una hojita de laurel y…

Vamos a tomar medio atado de chincho y medio atado de huacatay, les quitamos las hojas y la…

Vamos a echar un chorro de aceite en sarten, que este bien caliente.
Procedemos…

Vamos a cortar la carne en trozos medianos a pequeños y vamos a ponerles un poco de…

Vamos a lavar muy bien nuestros rocotos, luego cortamos la parte superior como una atapa…