admin ¿Cómo preparar sopa de chochoca?
La sopa de chochoca es un delicioso plato andino típico del Perú, consiste en preparar un aderezo básico al cual se le agrega agua y harina de chochoca con un poco de orégano y huevo, sin duda un plato de fácil preparación, pero con mucho sabor.
Una sopa muy nutritiva que aporta vitaminas y minerales fortaleciendo el sistema óseo, mejorando la salud capilar y ayudando al sistema cardiovascular, entre otros. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar sopa de chochoca en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Sopa de chochoca ingredientes
- 300 g harina de chochoca
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande rallada
- 2 ½ litro de agua
- 1 cda ajo molido
- 1 cda orégano
- 2 huevos
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla agregaremos un chorrito de aceite y lo dejaremos calentar, seguido pondremos la cebolla finamente picada y lo dejaremos sofreír hasta que tome un tono transparente.
- Ahora echaremos 1 cucharada de ajo molido y lo sofreiremos durante 1 minuto.
- Pasado el minuto pondremos la zanahoria previamente rallada y una cucharada de sal, dejaremos cocinar durante 2 minutos.
- Seguido agregaremos el agua y lo dejaremos cocinar hasta que comience a hervir.
- Una vez que este hirviendo vamos agregar la harina de chochoca de poco en poco mientras movemos en todo momento para que se disuelva por completo, dejaremos cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Pasado los primeros 10 minutos vamos poner el orégano sobre la tapa de la olla y lo dejaremos secar por 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos vamos a triturar el orégano seco con la palma de nuestras manos y lo pondremos en la olla, también aprovecharemos en rectificar la sal y en agregar 2 huevos, dejamos cocinar durante 3 minutos más y ya estará listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Sino encuentran harina de chochoca puede comprar maíz blanco seco y molerlo en molino o batan como la preparaban nuestros antepasados.
- El espesor va a depender de la cantidad de harina de chochoca, si quieren más liquido solo deberán agregar más agua a la preparación.
- Este plato se suele acompañar con papa sancochada y su rocoto.
Historia de la sopa de chochoca
La sopa de chochoca es un plato tradicional andino que se suele preparar en distintas provincias del Perú. Este nombre proviene de la palabra Chuchoqa, que significa maíz cocido y secado de cuya harina se preparar la sopa de chochoca.
El maíz es uno de los cereales más antiguos encontrándose presente en la cultura Inca. Este cereal tendría tal importancia que era usado como ofrenda en ceremonias reales al ancestro Inca Mama Huaco, una mujer aguerrida, fuerte, conquistadora de tierras fértiles quien otorgaría al imperio inca el primer maíz.
Un cereal esencial en el Perú, sirviendo de alimentación para hombres y animales como también convirtiéndose en sustento económico permitiendo muchos puestos de trabajo en la población.
La forma básica y tradicional de preparar esta sopa es únicamente con verduras, huevo y harina de chochoca, la incorporación de productos cárnicos se da en la actualidad y varía dependiendo el lugar.
